Trik Membuat Cookies, 5 Kesalahan Umum yang Sering Terjadi

Table of Contents

ilustrasi cookies (pexels.com/Lisa Fotios)

Membuat cookies adalah salah satu kegiatan yang menyenangkan di dapur. Siapa yang tidak suka dengan aroma cookies yang baru keluar dari oven?

Meski tampaknya mudah, banyak yang merasa kecewa saat hasil akhir cookies tidak sesuai harapan. Kesalahan kecil bisa menyebabkan cookies menjadi keras, terlalu lembek, atau bahkan gosong. Berikut adalah lima kesalahan umum yang sering terjadi saat membuat cookies, serta cara menghindarinya.

1. Terlalu banyak tepung

Salah satu kesalahan paling umum adalah penggunaan tepung yang terlalu banyak. Kamu mungkin berpikir bahwa menambahkan sedikit tepung ekstra bisa membuat adonan lebih mudah dibentuk, tetapi ini bisa merusak tekstur cookies-mu. Terlalu banyak tepung akan membuat cookies menjadi keras dan kering.

Untuk menghindari hal ini, pastikan kamu mengukur tepung dengan tepat. Gunakan gelas ukur khusus bahan kering dan ratakan permukaannya dengan pisau untuk mendapatkan takaran yang benar. Selain itu, hindari menekan-tekan tepung saat mengukurnya, karena hal ini bisa membuat jumlah tepung yang kamu gunakan menjadi lebih banyak dari yang seharusnya.

2. Takaran resep gak tepat

Setiap bahan dalam resep cookies memiliki perannya masing-masing. Mengubah takaran satu bahan saja bisa mengubah hasil akhir cookies.

Misalnya, jika kamu mengurangi jumlah gula, cookies mungkin tidak akan mengembang dengan baik. Atau, jika kamu menambahkan terlalu banyak mentega, cookies bisa menjadi terlalu lembek dan berminyak.

Oleh karena itu, sangat penting untuk mengikuti resep dengan seksama. Gunakan alat ukur yang tepat dan pastikan kamu membaca resep dengan teliti sebelum memulai. Jika kamu ingin bereksperimen dengan resep, pastikan untuk memahami peran setiap bahan agar kamu bisa membuat penyesuaian yang tepat.

3. Suhu oven gak tepat

Suhu oven yang tepat sangat penting untuk hasil cookies yang sempurna. Jika ovenmu terlalu panas, cookies bisa gosong di bagian luar namun masih mentah di dalam. Sebaliknya, jika suhu oven terlalu rendah, cookies mungkin tidak akan mengembang dengan baik dan teksturnya bisa menjadi terlalu lembek.

Pastikan kamu selalu memanaskan oven sebelum memanggang dan gunakan termometer oven untuk memastikan suhu yang tepat. Jangan hanya mengandalkan pengaturan suhu di oven karena sering kali tidak akurat. Pastikan juga untuk menempatkan loyang di rak tengah oven agar panasnya merata.

4. Terlalu overmixing

Mengaduk adonan cookies memang perlu, tapi mengaduknya terlalu lama bisa membuat tekstur cookies menjadi keras, lho. Overmixing mengaktifkan gluten dalam tepung, yang menghasilkan cookies yang kenyal dan keras, bukannya renyah dan lembut.

Setelah kamu menambahkan tepung ke adonan basah, aduk hingga semua bahan tercampur rata, tetapi jangan terlalu lama. Berhenti mengaduk begitu kamu tidak lagi melihat sisa-sisa tepung. Jika adonan perlu sedikit lebih halus, kamu bisa mengaduknya dengan tangan untuk memastikan semua bahan tercampur sempurna tanpa overmixing.

5. Gak membiarkan cookies dingin sempurna

Kesalahan terakhir yang sering terjadi adalah tidak membiarkan cookies dingin dengan sempurna sebelum disimpan atau disajikan. Cookies yang masih panas cenderung lebih rapuh dan mudah hancur. Selain itu, proses pendinginan membantu cookies mencapai tekstur yang seharusnya.

Setelah cookies keluar dari oven, biarkan mereka dingin di atas loyang selama beberapa menit, lalu pindahkan ke rak pendingin hingga benar-benar dingin. Jangan terburu-buru untuk menyimpannya dalam wadah tertutup saat masih hangat, karena uap panas bisa membuat cookies menjadi lembek.

Membuat cookies yang sempurna memang memerlukan sedikit ketelitian dan kesabaran. Dengan menghindari lima kesalahan umum di atas, kamu bisa mendapatkan cookies yang lezat dan bertekstur sempurna setiap kali memanggang. Selamat mencoba, dan happy baking!

Sumber : apji_dpddki