Inilah 5 Teknik Dasar Memasak yang Harus Dikuasai Pemula, Sudah Bisa?

Table of Contents

ilustrasi mengiris paprika (pexels.com/Gustavo Fring)

Memasak adalah salah satu keterampilan penting yang dapat membuat hidupmu lebih mudah dan hemat. Bayangkan, dengan menguasai beberapa teknik dasar memasak, kamu sudah bisa membuat makanan enak dan sehat untuk diri sendiri atau keluarga.

Namun bagi pemula, memasak bisa terasa seperti tantangan besar. Kamu mungkin bingung harus mulai dari mana atau takut hasil masakannya gak enak.

Jangan khawatir! Dengan mempelajari teknik dasar ini, perjalananmu menjadi seorang juru masak andal akan terasa lebih menyenangkan.

Yuk, simak lima teknik dasar memasak yang wajib kamu kuasai!

1. Cara memotong bahan dengan aman

Memotong bahan makanan adalah langkah awal dalam banyak resep. Oleh karena itu, penting untuk belajar teknik memotong yang benar dan aman. Berikut beberapa tips yang bisa kamu coba:

• Gunakan pisau yang tajam. Pisau tumpul justru lebih berbahaya karena membutuhkan tekanan lebih besar, sehingga mudah tergelincir.
• Posisi jari tangan yang aman. Lipat ujung jari ke dalam saat memegang bahan, sehingga jika pisau tergelincir, kamu hanya akan menyentuh bagian buku jari.
• Potong di atas talenan. Jangan pernah memotong bahan di tanganmu langsung, terutama bahan keras seperti wortel atau bawang.
• Latih teknik memotong bawang. Potong bagian akar dan ujungnya, lalu belah menjadi dua. Setelah itu, iris searah panjang, baru kemudian potong melintang untuk mendapatkan potongan dadu yang rapi.

Dengan latihan, kamu akan semakin mahir dan percaya diri saat memotong bahan makanan.

2. Teknik memasak pasta yang sempurna

Siapa sih yang gak suka pasta? Namun, memasak pasta yang sempurna membutuhkan teknik tertentu agar hasilnya gak terlalu lembek atau keras. Berikut langkah-langkahnya:

• Rebus air hingga mendidih sebelum memasukkan pasta.
• Tambahkan garam ke air rebusan. Garam akan memberikan rasa pada pasta, jadi jangan ragu untuk memberi jumlah yang cukup.
• Masukkan pasta dan aduk sebentar agar gak lengket.
• Masak sesuai waktu yang tertera di kemasan. Untuk memastikan, cicipi pasta mendekati waktu selesai memasak. Idealnya, pasta bertekstur al dente, yaitu matang tetapi masih kenyal.
• Setelah matang, tiriskan pasta dan segera siram dengan sedikit minyak zaitun agar gak lengket.

Dengan teknik ini, pasta buatanmu akan terasa seperti masakan restoran.

3. Membuat kaldu sendiri

Kaldu adalah kunci untuk memberikan rasa lezat pada berbagai masakan, mulai dari sup hingga saus. Membuat kaldu sendiri ternyata mudah dan jauh lebih sehat dibandingkan menggunakan kaldu instan. Langkah-langkahnya adalah sebagai berikut:

• Gunakan sisa tulang ayam, daging sapi, atau bahkan sayuran seperti wortel, seledri, dan bawang.
• Masukkan bahan-bahan tersebut ke dalam panci besar, tambahkan air, lalu didihkan.
• Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan bahan-bahan tersebut dimasak perlahan selama 1-2 jam.
• Jangan lupa untuk mengangkat busa atau lemak yang muncul di permukaan.
• Setelah selesai, saring kaldu dan simpan di dalam wadah tertutup di kulkas atau freezer.

Kaldu buatanmu bisa digunakan kapan saja dan akan memberikan cita rasa alami pada masakan.

4. Teknik dasar memanggang ayam utuh

Memanggang ayam utuh mungkin terlihat rumit, tetapi sebenarnya cukup sederhana jika kamu tahu caranya. Ini dia langkah-langkah mudahnya:

• Bersihkan ayam terlebih dahulu dan keringkan dengan tisu dapur.
• Bumbui ayam dengan garam, merica, dan rempah-rempah favoritmu. Kamu juga bisa menambahkan lemon atau bawang putih ke dalam rongga ayam untuk aroma yang lebih sedap.
• Letakkan ayam di atas loyang dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C.
• Panggang ayam selama sekitar 1-1,5 jam, tergantung ukuran ayam. Gunakan termometer daging untuk memastikan suhu bagian dalam mencapai 75°C.
• Setelah matang, biarkan ayam istirahat selama 10 menit sebelum dipotong agar sari dagingnya gak keluar.

Ayam panggang ini cocok untuk makan malam spesial atau acara keluarga.

5. Menumis dengan benar

Menumis adalah teknik memasak cepat yang sangat praktis untuk sehari-hari. Agar hasilnya maksimal, perhatikan beberapa hal berikut:

• Gunakan wajan yang sudah benar-benar panas sebelum menambahkan minyak.
• Masukkan bahan yang membutuhkan waktu masak lebih lama terlebih dahulu, seperti wortel atau brokoli, sebelum bahan-bahan lainnya.
• Aduk bahan secara konstan agar matang merata dan gak gosong.
• Jangan terlalu banyak memasukkan bahan ke dalam wajan karena bisa membuat tumisan berair.

Dengan teknik ini, tumisanmu akan terasa segar, renyah, dan lezat.

Menguasai teknik dasar memasak adalah langkah pertama untuk menjadi juru masak yang andal. Dengan mempelajari cara memotong bahan, memasak pasta, membuat kaldu, memanggang ayam, dan menumis dengan benar, kamu sudah memiliki bekal yang cukup untuk menciptakan berbagai hidangan lezat.

Jangan takut untuk mencoba dan bereksperimen di dapur. Ingat, memasak itu soal latihan dan kesabaran. Jadi, sudah siap untuk mulai memasak hari ini? Selamat mencoba!

Sumber: littlesproutslearning